Oi, Karla!
Não sou profissional , apenas aprendiz.
Também iniciava minhas redações como você : utilizando expressões como ” é notório ” e afins.
Aprendi que são expressões vagas quando não acompanhada de dados , uma vez que o que é notório para você pode não ser para o leitor do seu texto. Então faria mais sentido iniciar o texto com uma afirmação e depois defendê-la.
em vez de :”É notório o crescimento de doenças crônicas associadas à ausência de atividades físicas e má alimentação, o que leva ao sedentarismo.”
substituir por : O crescimento de doenças crônicas associadas à ausência de atividades físicas e má alimentação leva ao sedentarismo.”
Algo que também é muito importante ter no início da redação é uma crítica/posicionamento próprio para que a partir disso você desenvolva o texto.
Um exemplo de crítica: “Apesar do incentivo do ministério da Saúde à prática de atividades físicas 80% da população brasileira não se exercita, de acordo com o IBGE.” Ou seja, os programas de combate ao sedentarismo não estão sendo suficientes.
Após a exposição da crítica é viável desenvolver os argumentos que a sustente.

Falando agora do segundo parágrafo, você começou a trazer informações interessantes, mas não se esqueça de trazer dados, exemplos …para tornar seu ainda mais cativante.

No parágrafo posterior seria interessante retirar a primeira frase e substituir as palavras repetidas.

Na conclusão você citou “o governo” que é composto por vários órgãos distintos. Eu como leitor do seu texto me pergunto: qual parte do governo? e quais ações específicas? e como será executada essas ações?
Uma dica final é … escreva seu texto como se ele fosse destinado a quem não entende nada sobre o assunto, o que nos instiga a deixar explícito, melhor explicado nossas ideias.
Por fim , parabéns por escrever e compartilhar . Isso só contribuirá para sua evolução.